Tapas Triana
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Aliño
Es mezclar especias y otros condimentos (aceite, vinagre, sal...), para resaltar el sabor, como ocurre en la ensalada.
¿Dónde puedo comerlo en Triana?
Brocheta
Comida ensartada en un pincho, hecha a la plancha, generalmente lleva carne y verdura
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Caña de lomo
Embutido de cerdo típico español, que aprovecha el lomo del animal. Prácticamente libre de grasa externa
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Carrillada
Es el tocino de la cabeza del cerdo, generalmente servida en salsa abundante.
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Chicharrones
Es la amalgama de carne de las costillas de cerdo separada del sebo mediante su fritura. Se suele condimentar con pimentón, sal, ajo y pimienta negra.
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Churrasco
Es una lonja de carne (de cerdo, de pollo, de vaca...) con un grosor entre uno y dos centímetros, hecho a la plancha o a la sarten, acompañada generalmente con patatas fritas
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Espárragos Trigueros
Hortaliza tradicional mediterranea. Su textura es tierna y carnosa. Se caracteriza por su aroma y sabor a vegetal fresco y sabroso. Rico en vitaminas y minerales
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Flamenquín
Típico de Córdoba y Jaén. Es un filete de lomo de cerdo (también puede ser de pollo) enrollado con jamón ibérico, ajo y perejil. Rebozado y servido frito
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Gambas al Ajillo
Gambas fritas con un sofrito de ajos en aceite de oliva, cayena y especias
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Huevo a la flamenca
Receta típica sevillana. Huevo hecho al horno con tomate frito o triturado, guisantes, jamón... Plato sencillo y sabroso
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Lacón a la Gallega
Derivado del cerdo. Su masa magra es rosada y ligeramente salada.
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Montadito
Dos rebanadas de pan con los ingredientes que uno desee entre éstas dos rebanadas. Es parecido a un bocadillo sólo que en pequeño.
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